Ønsker du at dyppe tæerne i sous vide madlavning, der fejer internettet? Sous vide madlavningssystem Joule kan være rigtigt for dig.
optad_b
Selvfølgelig fremkalder begrebet koge ting i poser ikke ligefrem tanker om lækker mad. Faktisk er det ligefrem Dickensian. Du forestiller dig ikke franske kokke. Du forestiller dig britiske vaskeripiger og et køkken, der kigger efter kål. Nogen fortæller fru Patmore, at hendes pud er færdig.
I praksis er sous vide madlavning ret fantastisk. Det er så idiotsikker som ethvert kogemedium kan være. Brug vand til at cirkulere og holde præcis temperatur koger vanskelig mad som kød, æg og endda grøntsager til perfektion. Jeg vil gerne understrege ordet perfektion her.
Joule er en af mange sous vide-pinde på markedet og er langsomt steget til en af de mest omtalte muligheder. Lavet af KokTrin , blev det lavet for at tillade selv afslappede foodies at lave restaurantkvalitetsgrub fra deres hjemmekøkkener. Som en komplet foodie-weirdo (jeg har tre slags lager i min fryser) er sous vide ikke nyt for mig. Joule gjorde dog hele konceptet nyt igen.
I modsætning til de fleste andre sous vide-pinde behøver Joule ikke at lukke til siden af nogen gryde eller kar. Sikker på, det har et lås, hvis du så vælger at bruge det, men du vil gerne drage fordel af den flade magnetiske base. Som en 20-årig ungkarl er min største gryde ikke særlig stor. Min gamle Anova sous vide stick sad altid i min gryde i en akavet vinkel. Joule stod lige op i min mellemstore gryde uden besvær. I stedet for manuel stansning i en temperatur betjenes Joule fra din smartphone via en app. Ikke kun indstiller du madlavningstemperatur og -tid, men du kan rulle gennem en ret solid samling af opskrifter. Til min testkørsel regnede jeg med, at jeg ville lave en rib-eye-bøf og ostekage i en krukke.
Efter at have fyldt en gryde med varmt vand, indstillede Joule temperaturen, som ostekagen skal koges på. Det var i stand til at bringe vandet op til temperaturen temmelig hurtigt, hvilket gav mig masser af tid til faktisk at blande opskriften. Efter at have tilberedt disse mini krukkekager lod jeg dem slappe af, mens jeg arbejdede på hovedretten.
Opskrifterne, som ChefSteps tilbyder, er mere grundige end nogen anden sous vide-opskrift, jeg er stødt på, især til bøf. Sikker på, du kan vælge den ønskede madlavningstemperatur, men det giver dig endda mulighed for at vælge en bøftykkelse, hvilket gør din madlavning så meget mere præcis. Når jeg laver bøffer med andre modeller, sætter jeg altid mit mål for sjældne, idet jeg ved, at kødet ville blive for kogt, når jeg var færdig med en sear. Jeg antog, at Joule ville være den samme.
Jeg antog forkert. Temperaturen var indstillet til sjældne, og da den var klar til plade, fik jeg en sjælden bøf. Det var ikke den temperatur, jeg normalt nyder, men det var alligevel sindssygt buttery. Fremtidige steaks vil blive indstillet til medium-sjældne uden nogen overdreven madlavning.
Dessert var lige så velsmagende. Ostekage i en krukke lyder som en uanstændig idé, men det viste sig fantastisk. Det var lige så fluffy som en ostekage, der tager hele dagen at lave, uden smerter ved at skulle håndtere et varmt vandbad eller en springform.
Joule opretter også forbindelse til dit netværk, så du kan kommandere det til at lave mad overalt. Hvis du er Siri eller Alexa tilbøjelig, kan du endda chatte med Joule og stille det spørgsmål via Facebook Messenger. Lidt for sløret for mig, men det er en velkommen funktion. Jeg kan ikke vente med at betjene det med min stemme, når mine hænder er fulde af rå kyllingebakterier.
Madlavning med Joule er næsten idiotsikker og kræver ikke vakuumposer eller specielle beholdere. Derudover er den så lille, at du kan skubbe den ind i en redskabsskuffe, så du faktisk bruger den mindst et par gange om ugen. For ikke at nævne, det er en af de mest overkommelige modeller på markedet starter ved $ 179,99 på Amazon. Hvis du hopper ind i sous vide-spillet, kan jeg ikke tænke på en bedre model at starte med end Joule.
FLERE BAZAAR-AFTALER:
- Lav barista kvalitetsdrikke derhjemme med denne kolde kaffemaskine
- Fuldfør dit liv med en roterende pizzaovn, der spinder din tærte til perfektion
- For kun $ 8 kan du tage et stykke pizza med dig overalt
Daily Dot modtager muligvis en betaling i forbindelse med køb af produkter eller tjenester, der er omtalt i denne artikel. Klik her for at lære mere.
